Mine sisu juurde

Amülopektiin

Allikas: Vikipeedia

Amülopektiin on hargneva ahelaga glükoosijääkidest koosnev homopolüsahhariid. Hargnemine toimub ~30 glükoosijäägi tagant α1→6 glükosiidsideme abil. Lineaarses ahelas on glükoosijäägid omavahel seotud α1→4 glükosiidsidemega.