Põlduba

Põlduba
Taksonoomia
Riik	Taimed Plantae
Hõimkond	Õistaimed Magnoliophyta
Klass	Kaheidulehelised Magnoliopsida
Selts	Oalaadsed Fabales
Sugukond	Liblikõielised Fabaceae
Perekond	Hiirehernes Vicia
Liik	Põlduba
Binaarne nimetus
Vicia faba L.
Sünonüümid
Faba bona Medik. Faba vulgaris Moench Vicia sect. Faba (Mill.) Gray

Põlduba (Vicia faba) on laialt levinud üheaastane kultuurtaim liblikõieliste sugukonnast ja hiireherne (Vicia; või teise süsteemi järgi põldoa – Faba) perekonnast. Ta kuulub kaunviljade hulka, ta seemneid kasutatakse aedviljana.

Kirjeldus

Põldoa püstised neljakandilise ristlõikega varred on 20–150 cm kõrgused, lehed paarissulgjad, valged õied paiknevad 2–4 kaupa lehtede kaenlas.

Seemned, mida nimetatakse põldubadeks või lihtsalt ubadeks, valmivad 2–3 cm laiustes lihakates ja paksuseinalistes, seest valkja kattega kaunades, igas kaunas 3–8 lamedat ümarate otstega seemet. Seemned võivad olla vastavalt sordile kas rohekad, punakad, pruunikad või lillad.

Kasvukoht

Eelistab parasvöötme alade jahedamat kliimat või troopiliste piirkondade kõrgemaid kohti.

Ajalugu

Põlduba hakati toiduks tarvitama ja ka kasvatama Vahemere maade idaosas ja Edela-Aasias umbes 6000 eKr. Pronksiajal oli põlduba kogu Euroopas tuntud ning jäi enne kontakte Ameerika mandriga ainsaks Euroopas kasvatatud oasordiks.

Antiik-Roomas kasutati põlduba mängužetoonina, millega määrati saturnaalide ajal peo kuningas. Sellest kombest paistab olevat alguse saanud ka paljudes maades levinud komme peita kolmekuningapäeval põlduba koogi või piruka sisse ning kroonida selle leidja "oakuningaks".

Kasutamine

Toorelt on oad tsüanogeensete glükosiidide sisalduse tõttu nõrgalt mürgised, põhjustades seedehäireid, peavalu ja palavikku, seetõttu tuleks ube süüa kuumtöödeldult.

Põldubadest oasupp kuulub eesti rahvustoitude hulka.

Tootmine maailmas

2017. aastal toodeti 124 riigis 31,4 mln tonni põlduba.

Põldoa suurimad tootjad

Riik	Toodang 2017, tonni	Osakaal 2017, %
India	6 390 000	20,3
Myanmar	5 466 166	17,4
Brasiilia	3 033 017	9,7
Ameerika Ühendriigid	1 625 900	5,2
Hiina	1 322 214	4,2
Mehhiko	1 183 868	3,8
Tansaania	1 140 444	3,6
Uganda	1 024 742	3,3
Keenia	846 000	2,7
Etioopia	543 984	1,7
Maailmas kokku	31 405 914	100

Keemiline koostis

Põldoa seemned (Viciae fabae semen) sisaldavad lektiine, tanniine (2%) ja levodopat (kuni 8%).

Toitainete sisaldus

Põldoa seemned on suure valgusisalduse (25–35%) ja toiteväärtusega toiduaine.

Vaata ka

• Aeduba

Välislingid

• Põlduba andmebaasis eElurikkus