Trappist

Trappist on Belgia õlletüüp, mis on nime saanud trapistide ordu (reformitud tsistertslased) järgi.

2005. aastal oli 171 trapistide kloostrit, millest 11 pruulisid õlut. Täiendit "Trappist" ja logo "Authentic Trappist Product" tohivad oma õlledel kasutada vaid need 11 kloostri pruulikoda; neist kuus asuvad Belgias, kaks Hollandis ning üks Itaalias, Austrias ja Ameerika Ühendriikides.

Trappist on pinnakääritusel valmistatud õlu, mida tavaliselt laagerdatakse pudelites. Kanguse järgi eristatakse single-, double- ja triple-tüüpi (hollandi keeles vastavalt enkel, dubbel ja tripel) õlut, mille alkoholisisaldus võib olla 3,5–11,3 mahuprotsenti. Single ja double on tumedad õlled, triple on hele ja kange.

Rahvusvaheline Trappisti Assotsiatsioon

Trappisti logo reeglipärast kasutamist jälgib 1997. aastal asutatud Rahvusvaheline Trappisti Assotsiatsioon. Tähtsad nõuded on, et

õlu peab olema tehtud kloostris;
õlu peab olema tehtud kloostri range järelevalve all;
enamus kasumist peab minema sotsiaaltööle või sotsiaalabisse.

Assotsiatsiooni kuulub ka Mariawaldi klooster Saksamaal Nordrhein-Westfaleni liidumaal, kuid Trappisti õlut seal ei pruulita.

Trappisti pruulikojad

Tänapäeval on 11^[1] pruulikoda, millel on luba kasutada Authentic Trappist Producti logo:

Rahvusvahelise Trappisti Assotsiatsiooni tunnustatud pruulikojad
Pruulikoda	Asukoht	Avatud
Brasserie de Rochefort	Belgia	1595
Brouwerij der Trappisten van Westmalle	Belgia	1836
Brouwerij Westvleteren	Belgia	1838
Bières de Chimay	Belgia	1863
Brasserie d'Orval	Belgia	1931
Brouwerij der Sint-Benedictusabdij de Achelse Kluis (Achel)	Belgia	1998
Brouwerij de Koningshoeven (La Trappe) ^‡	Holland	1884
Stift Engelszell	Austria	2012
Püha Joosepi klooster Spenceri linnas USA Massachusettsi osariigis	Ameerika Ühendriigid	2013
Brouwerij Abdij Maria Toevlucht	Holland	2014
Tre Fontane'i klooster	Itaalia	2014