Sinep-lehtnaeris

Allikas: Vikipeedia
Jump to navigation Jump to search
Sinep-lehtnaeris
Komatsuna lehed
Komatsuna lehed
Taksonoomia
Riik Taimed Plantae
Hõimkond Õistaimed Magnoliophyta
Klass Kaheidulehelised Magnoliopsida
Selts Kapsalaadsed Brassicales
Sugukond Ristõielised Brassiacaceae
Perekond Kapsasrohi Brassica
Liik Sinep-lehtnaeris
Trinaarne nimetus
Brassica rapa var. perviridis
Sünonüümid

komatsuna

Sinep-lehtnaeris ehk komatsuna (Brassica rapa var. perviridis) on lehtköögivili. See on põld-kapsasrohu teisend, samasse liiki kuuluvad ka naeris, misuuna, pekingi lehtnaeris ja itaalia lillnaeris. Komatsunat kasvatatakse tööstuslikult Jaapanis ja Taiwanil. Nimetus 'komatsuna' tuleb Jaapani keelest, 小松菜 (komatsuna), コマツナ ehk 'Komatsu roheline', viidates Komatsugawa külale, kus seda Edo perioodil rohkesti kasvatati.[1] Sinep-lehtnaerist vokitakse, hapendatakse, keedetakse või lisatakse suppidele, või tarvitatakse toorelt salatites. See on suurepärane kaltsiumiallikas.[2]

Komatsuna lehti võib süüa igas kasvustaadiumis. Täiskasvanud taimel on need tumerohelised, sihvakate heleroheliste vartega, umbes 30 cm pikkused ja 18 cm laiused. Komatsunat kasvatatakse kõige rohkem kevadel ja sügisel, sest see talub vaid lühiajalist kuuma või külma.

Mõnedes Aasia riikides kasutatakse seda ka loomasöödana.

Toiteväärtus[muuda | muuda lähteteksti]

Komatsuna (toores) toitumisalane teave 100 g kohta[3]
Toitaine Kogus RDA (%)
Süsivesikud 3,9 g
sh suhkrud 1,1 g
sh kiudained 2,8 g
Rasvad 0,3 g
Valgud 2,2 g
Vitamiinid
A-vitamiin 495 μg 62%
Tiamiin (B1-vitamiin) 0,068 mg 6%
Riboflaviin (B2-vitamiin) 0,093 mg 8%
Niatsiin (B3-vitamiin) 0,678 mg 5%
Pantoteenhape (B5-vitamiin) 0,178 μg 4%
Püridoksiin (B6-vitamiin) 0,153 μg 12%
Foolhape (B9-vitamiin) 159 μg 40%
C-vitamiin 130 mg 157%
Mineraalid
Kaltsium 210 mg 21%
Raud 1,5 mg 12%
Magneesium 11 mg 3%
Mangaan 0,407 mg 19%
Fosfor 28 mg 4%
Kaalium 449 mg 9%
Naatrium 21 mg 1%
Tsink 0,17 mg 2%
Energiat 22 kcal (92 kJ)

Vaata ka[muuda | muuda lähteteksti]

Viited[muuda | muuda lähteteksti]

  1. "小松菜 (こまつな) - 語源由来辞典". 語源由来辞典. Vaadatud 20.05.2015. 
  2. Queensland Government, Department of Primary Industries and Fisheries. "Komatsuna: Commercial Production.". Originaali arhiivikoopia seisuga 23.08.2009. Vaadatud 27.06.2007. 
  3. "National Nutrient Database for Standard Reference Legacy Release. Basic Report: Mustard spinach, (tendergreen), raw", United States Department of Agriculture, Agricultural Research Service