Sinep-lehtnaeris
| Sinep-lehtnaeris | |
|---|---|
 Komatsuna lehed | |
| Taksonoomia | |
| Riik |
Taimed Plantae |
| Hõimkond |
Õistaimed Magnoliophyta |
| Klass |
Kaheidulehelised Magnoliopsida |
| Selts |
Kapsalaadsed Brassicales |
| Sugukond |
Ristõielised Brassicaceae |
| Perekond |
Kapsasrohi Brassica |
| Liik |
Sinep-lehtnaeris |
| Trinaarne nimetus | |
|
Brassica rapa var. perviridis | |
| Sünonüümid | |
|
komatsuna | |
Sinep-lehtnaeris ehk komatsuna (Brassica rapa var. perviridis) on lehtköögivili. See on põld-kapsasrohu teisend, samasse liiki kuuluvad ka naeris, misuuna, pekingi lehtnaeris ja itaalia lillnaeris. Komatsunat kasvatatakse tööstuslikult Jaapanis ja Taiwanil. Nimetus 'komatsuna' tuleb Jaapani keelest, 小松菜 (komatsuna), コマツナ ehk 'Komatsu roheline', viidates Komatsugawa külale, kus seda Edo perioodil rohkesti kasvatati.[1] Sinep-lehtnaerist vokitakse, hapendatakse, keedetakse või lisatakse suppidele, või tarvitatakse toorelt salatites. See on suurepärane kaltsiumiallikas.[2]
Komatsuna lehti võib süüa igas kasvustaadiumis. Täiskasvanud taimel on need tumerohelised, sihvakate heleroheliste vartega, umbes 30 cm pikkused ja 18 cm laiused. Komatsunat kasvatatakse kõige rohkem kevadel ja sügisel, sest see talub vaid lühiajalist kuuma või külma.
Mõnedes Aasia riikides kasutatakse seda ka loomasöödana.
Toiteväärtus[muuda | muuda lähteteksti]
| Toitaine | Kogus | RDA (%) |
|---|---|---|
| Süsivesikud | 3,9 g | |
| sh suhkrud | 1,1 g | |
| sh kiudained | 2,8 g | |
| Rasvad | 0,3 g | |
| Valgud | 2,2 g | |
| Vitamiinid | ||
| A-vitamiin | 495 μg | 62% |
| Tiamiin (B1-vitamiin) | 0,068 mg | 6% |
| Riboflaviin (B2-vitamiin) | 0,093 mg | 8% |
| Niatsiin (B3-vitamiin) | 0,678 mg | 5% |
| Pantoteenhape (B5-vitamiin) | 0,178 μg | 4% |
| Püridoksiin (B6-vitamiin) | 0,153 μg | 12% |
| Foolhape (B9-vitamiin) | 159 μg | 40% |
| C-vitamiin | 130 mg | 157% |
| Mineraalid | ||
| Kaltsium | 210 mg | 21% |
| Raud | 1,5 mg | 12% |
| Magneesium | 11 mg | 3% |
| Mangaan | 0,407 mg | 19% |
| Fosfor | 28 mg | 4% |
| Kaalium | 449 mg | 9% |
| Naatrium | 21 mg | 1% |
| Tsink | 0,17 mg | 2% |
| Energiat 22 kcal (92 kJ) | ||
Vaata ka[muuda | muuda lähteteksti]
Viited[muuda | muuda lähteteksti]
- ↑ "小松菜 （こまつな） - 語源由来辞典". 語源由来辞典. Vaadatud 20.05.2015.
- ↑ Queensland Government, Department of Primary Industries and Fisheries. "Komatsuna: Commercial Production". Originaali arhiivikoopia seisuga 23.08.2009. Vaadatud 27.06.2007.
- ↑ "National Nutrient Database for Standard Reference Legacy Release. Basic Report: Mustard spinach, (tendergreen), raw", United States Department of Agriculture, Agricultural Research Service