Sinep

Allikas: Vikipeedia
Jump to navigation Jump to search
Disambig gray.svg  See artikkel räägib maitseainest; taimeperekonna kohta vaata artiklit Sinep (perekond), teiste sinepiks kutsutavate taimeliikide kohta artiklis Kapsasrohi.

Kuus varianti sinepist:
• valge sinepi seemned • jahvatatud valge sinep
• tavaline lauasinep • Baieri magus sinep
Dijoni sinep • Mustadest seemnetest Prantsuse sinep

Sinep (ka lauasinep) on pastataoline teravamaitseline maitseaine, mida saadakse mõnede sinepi või kapsasrohu perekonda kuuluvate taimede, eelkõige valge sinepi (Sinapis alba), sarepta sinepi (Brassica juncea) ja musta sinepi (Brassica nigra) seemnetest.

Eestis on ajalooliselt olnud tuntud eelkõige kibedad sinepid, millele annavad maitse sarepta sinep (vene sinepi põhiline koostisosa) ja must sinep (veidi vähem kibe). Samas on maailmas levinud ja populaarsed ka mitmesugused mahedad ja magusad sinepid. Traditsiooniliselt tarvitatakse sinepit Eestis rasvaste lihatoitude nagu süldi ja seaprae kõrvale. Slaavi maades kasutatakse sinepit aga ka näiteks hernesupi kõrval.

Eesti vanim sinepisort on Põltsamaa sinep, mida valmistatakse juba 1960. aastatest. Nüüdseks on selle tootja Põltsamaa Felix.

Välislingid[muuda | muuda lähteteksti]