Servelaat
Servelaat (itaalia keeles cervellata, prantsuse keeles cervelat) on traditsiooniline Šveitsi vorst, mis on valmistatud veiselihast ja sealihast, on emulgeeritud, suitsutatud ja keedetud, ning on sooles. See vorst on pärit Itaaliast, tuntud 16. sajandist ning on levinud ka Prantsusmaal ja Saksamaal. Selle nimi on tulnud ladinakeelsest sõnast cervello ehk aju, kuna algselt (vanas Roomas) sisaldas see vorst veise või sea aju, mida see ammu enam ei sisalda.[1]