Sardell
Sardell on jäme lühike viineri sarnane vorst.[1] Vene keeles nimetatakse sardelli sarnaseid vorste сардельки,[2] poola keeles serdelki (ainsus serdelek).[3]
Sardell on emulgeeritud, suitsutatud ja keedetud vorst, mis on sooles.[2] Kõige tuntum emulgeeritud vorst on weisswurst (ei ole suitsutatud).[4] Sardell sisaldab tavaliselt mõnevõrra rohkem rasva kui viiner.[5]
Sardelle tehti Poolas Teise Poola Vabariigi ajal, varem tehti neid veiselihast, hiljem põhiliselt sealihast. Väidetavalt olid need samad mis saksa bockwurst, mida hakati tegema Poolas.[6] Bockwurst on tuntud Baieris 1827. aastast.[7] Sõna serdelki võimaliku päritolu kohta on palju erinevaid seletusi.[8]
Vaata ka
[muuda | muuda lähteteksti]Viited
[muuda | muuda lähteteksti]- ↑ "Sardell". Nami-Nami.
- ↑ 2,0 2,1 "Сосиски и сардельки". Meat & Spices (vene).
- ↑ "Serdelki". Meats and Sausages (inglise).
- ↑ "Homemade Weisswurst "Munich Style"". Wurst Circle (inglise).
- ↑ "Сардельки - калорийность". Таблица калорийности (vene).
- ↑ "Serdelki na majówkę". Sawsze Pomorze (poola).
- ↑ Johann Andreas Schmeller (1827), Bayrisches Wörterbuch. Sammlung von Wörtern und Ausdrücken (saksa), kd Band 1, Stuttgart und Tübingen: Cotta, lk 151, vaadatud 15. oktoobril 2014
- ↑ "serdelek". SJP (poola).