Roti (leib)
Roti ehk roti leib (samuti tuntud kui chapati) on India päritolu ümmargune hapendamata lameleib.[1] Roti on valmistatud nisujahust (täisterajahust, kuid võib olla valmistatud ka tavalisest jahust) ja veest, võib olla lisatud taimeõli, soola ja suhkrut, ning seda on lihtne valmistada ka panni peal.[2] Roti leib võib olla valmistatud ka maisijahust, riisijahust või tatrajahust.[1]
Nimi roti tuleneb sanskriti sõnast rotika, mis tähendab leiba. Selline hapendamata leib on pärit väga vanast ajast. Jordaaniast on leitud hapendamata leiva jäätmeid, mis on 14 400 aastat vanad, see leib oli arvatavasti küpsetatud kuumadel kividel.[3] Tänapäeval on roti üldmõiste india hapendamata lameleibadele, kuid algselt sisaldas roti ainult jahu, vett ja soola. Kui on lisatud taimeõli, siis on see rangema määratluse järgi paratha, paratha tainas võib sisaldada ka täidiseid nagu kartuleid.
Sellised hapendamata leivad on väga levinud ka mujal kui Indias. Iraani lavašš on väga sarnane rotile, samuti türgi gözleme, ja need on levinud ka piirkondades mida need riigid kunagi domineerisid.
Vaata ka
[muuda | muuda lähteteksti]Viited
[muuda | muuda lähteteksti]- 1 2 "Different types of rotis made in India and why they are unique". The Times of India. ISSN 0971-8257. Vaadatud 3. aprillil 2024.
- ↑ Kuidas Roti (leiba) teha yevgenykafelnikov.com (eesti keeles)
- ↑ "Ancient Bread: 14,400-Year-Old Flatbreads Unearthed in Jordan". Biblical Archeology Society (inglise).
Välislingid
[muuda | muuda lähteteksti]- 5 Minutes Ready Video roti leiva valmistamisest pannil (inglise)