Moorimine
Moorimine on liha pruunistamine kõrgel temperatuuril, ning seejärel hautamine kinnises potis, lisades vedelikku nagu vein, puljong, kookospiim või õlu. Kuid erinevalt hautamisest on vedelikku vähem, ning lihatukid on tavaliselt suuremad. Sõna moorimine tuleneb arvatavasti saksakeelsest sõnast schmoren.