Kiviak

Allikas: Vikipeedia
Jump to navigation Jump to search

Kiviak või kiviaq on Gröönimaa inuittide traditsiooniline talvine toit, mida tavaliselt valmistatakse väikealkidest, mida on hapendatud hülge nahas.

Valmistamine[muuda | muuda lähteteksti]

Kuni pooltuhat lindu pakitakse hülge nahasse ilma nokki, jalgu ja sulgi eemaldamata. Seejärel surutakse õhk niipalju kui võimalik välja, õmmeldakse nahk kinni ning tihendatakse veel omakorda kärbseid peletava hülgerasvaga. Kõik see peidetakse kivihunnikusse ning kõige peale asetatakse suur raske kivi, mis surub jätkuvalt õhku välja.

Kiviaki valmistamist on televaatajatele näidatud BBC sarjas Human Planet 2011. aastal.[1]

Tarvitamine[muuda | muuda lähteteksti]

Mõne kuuga fermenteerunud linnud valmistatakse ja süüakse arktilise talve jooksul, eriti sünnipäevadel ja pulmades ning jõulude tähistamiseks. Kiviaki maitse meenutavat Gorgonzola juustu maitset.

Vastunäidustus[muuda | muuda lähteteksti]

Kiviaki söömine võib põhjustada botulismi ja olla seega tervist kahjustav või isegi eluohtlik.

Siorapalukis suri 2013. aasta augustis mitu inimest kiviaki söömise tagajärjel. Too kiviak oli valmistatud alkide asemel hahkadest, mis ei fermenteeru nii hästi[2].

Vaata ka[muuda | muuda lähteteksti]

Viited[muuda | muuda lähteteksti]

  1. "TV review: Human Planet". The Guardian. 27. jaanuar 2011. Vaadatud 30. juunil 2018. 
  2. "Greenland terducken from hell: the real bird-seal meal". The Fourth Continent. 7. august 2013. Vaadatud 30. juunil 2018.