Mine sisu juurde

Hispaania omlett

Allikas: Vikipeedia
Tortiljavõistlus Baskimaal

Hispaania tortilja[1] (hispaania keeles tortilla de patatas või tortilla española) ehk Hispaania omlett[2][3] on traditsiooniline munast ja kartulist valmistatud hispaania toit, mida süüakse kuumalt või jahtunult ning pakutakse tihti ka suupistena.

Rooga valmistatakse kas sibulaga või ilma. Sibula lisamine tekitab sibulapooldajate (hispaania keeles concebollista) ja sibulavastaste (hispaania keeles sincebollista) vahel vastasseisu, sest sibulata varianti peetakse sageli autentsemaks.[4] Restoranidelt oodatakse, et sibula olemasolu või puudumine oleks menüüs esile tõstetud. Poodides müüakse tihti mõlemat varianti.

Kõige tavalisem Hispaania omleti retsept

[muuda | muuda lähteteksti]
  • Kartulid, eelistatavalt tärkliserikkast sordist, lõigatakse õhukesteks viiludeks või väikesteks kuubikuteks.
  • Seejärel maitsestatakse need ja hautatakse taimeõlis, traditsiooniliselt oliiviõlis, ning lisatakse soovi korral viilutatud sibulat.
  • Jätkub segamine mõõdukal temperatuuril, kuni koostisosad on pehmed, kuid mitte pruunistunud.
  • Segu kurnatakse ja segatakse lahtiklopitud munadega.
  • Seejärel kallatakse segu tagasi pannile ja hakatakse aeglaselt praadima.[2][5]
  • Kui omlett on ühelt poolt küpsenud, pööratakse see ümber. Selleks kasutatakse enamasti panni peale asetatud taldrikut, et panni saaks lihtsa vaevaga ümber pöörata.[6]

Etümoloogia

[muuda | muuda lähteteksti]

Sõna tortilla on sõna torta deminutiiv ja tähendab hispaania keeles koogikest.[7][7]

Hispaania omlett on Hispaanias laialdaselt saadaval, ent seda valmistatakse ka teistes hispaania keelt kõnelevates riikides. Euroopas ja mõnes Ladina-Ameerika riigis tähendab tortilla de patatas või tortilla de papas kartuliomletti.[8][9] Selleks, et eristada Hispaania tortiljat ehk kartuliomletti Mehhikos ja Kesk-Ameerikas populaarsest õhukesest nisust või maisist valmistatud tortiljast, hakatigi kasutama nimetust tortilla española ehk Hispaania tortilja.[10]

Tortilja päev

[muuda | muuda lähteteksti]

Tortilja päev (Día de la Tortilla, es) on populaarne pidustus, mida tähistatakse paljudes Lõuna- ja Lääne-Hispaania linnades. Kuupäev võib eri linnades erineda, kuid tavaliselt langeb see paastueelsele neljapäevale. Linnaelanikud lähevad enamasti maale, kus veedavad päeva pereliikmete ja sõpradega, söövad Hispaania omletti ja muid toite ning mängivad seltskonnamänge.[11]

Viited

[muuda | muuda lähteteksti]
  1. ↑ "Spanish Tortilla". Vaadatud 3. juunil 2019.
  2. 1 2 "Real Spanish omelette". Vaadatud 10. jaanuaril 2016.
  3. ↑ "KIIRE HOMMIKUSÖÖK | Tortilla de patata ehk hispaania kartuli-munaomlett". Oma Maitse | Retseptid ja nõuanded köögis tegutsemiseks. Vaadatud 9. aprillil 2025.
  4. ↑ Reyes Baztán 2021, lk 166.
  5. ↑ "Trucos para Preparar una Deliciosa Tortilla de Patatas" [Tricks for making a delicious potato tortilla] (hispaania). Vaadatud 10. jaanuaril 2016. A typical recipe
  6. ↑ Cloake, Felicity (29. juuli 2010). "How to make a perfect Spanish omelette". the Guardian. Vaadatud 6. juulil 2018.
  7. 1 2 {{cite encyclopedia}}: tühi viide (juhend)
  8. ↑ ASALE, RAE-. "patata". «Diccionario de la lengua española» - Edición del Tricentenario (hispaania). Vaadatud 2. novembril 2019.
  9. ↑ ASALE, RAE-. "papa¹; papa²; papa³". «Diccionario de la lengua española» - Edición del Tricentenario (hispaania). Vaadatud 2. novembril 2019.
  10. ↑ Moraleda, Alba (24. detsember 2020). "Por qué la tortilla francesa es mejor que la española para tu salud" [Why the French omelette is better than the Spanish omelette for your health]. El Español (hispaania).
  11. ↑ Teresa (9. märts 2022). "Origen del Día de la Tortilla". Sobrehistoria.com.
  12. ↑ 20minutos (5. oktoober 2020). "Jugosa y sin cebolla, ¿es la tortilla de patata de Betanzos la mejor del mundo?". Gastronomía (hispaania). Vaadatud 13. aprillil 2025.
Pärit leheküljelt "https://et.wikipedia.org/w/index.php?title=Hispaania_omlett&oldid=7199023"