Hamburger

Allikas: Vikipeedia
Disambig gray.svg  See artikkel räägib toidust; tantsu kohta vaata artiklit Hamburger (tants)

Juustuburger

Hamburger (ka burger) on toit, mis tavaliselt koosneb valmis küpsetatud kuklist (magusast või soolasest) ning lisanditest.[1] Kukkel poolitatakse ja pooltele lisatakse nii taimseid kui loomseid toiduaineid ja/või kastmeid.

Hamburgeri all võidakse mitmel maal silmas pidada ka hakkliha.[viide?]

Hamburgeri eelkäijaks peetakse Saksa päritolu kotletti Hamburg steak, mida valmistati 19. sajandil Ameerika tänavagrillidel. Laiemalt tuntuks said hamburgerid 20. sajandi esimesel poolel, kui Fletcher Davis (1864–1941) pani soojad kotletid kuklite vahele ja müüs neid Saint Louisis korraldatud maailmanäitusel (1904). Seda sündmust peetakse Ameerika hamburgeri sünniks.[2][3]

Hamburgerite kuklid võivad olla valmistatud eri sorti jahust.[4] Kuklite valmistamiseks kasutatakse mitmeid kergitusained: soodat, küpsetuspulbrit, pagaripärmi, eelkääritatud tainast jne.

Samuti on hamburgerite täidis varieeruv, kuid eeldatakse, et üks koostisosa võiks olla valgurikas liha. Osalt saab burgeri nimetuse järgi ka viiteid koostisosa ja/või valmistusmeetodi kohta, nii teatakse barbeque-, veggie-, juustu-, kalaburgereid jne.

Maailma kuulsaim hamburger on Big Mac, mille leiutas 1968. aastal McDonalds'i frantsiisivõtja Jim Delligatti.[2] Näiteks 2008. aastal müüdi maailmas 550 miljonit Big Maci.[2]

Maailma kõige kallim burger 2012. aastal oli ajakirja Daily Mail järgi 5000 USA dollarit maksev FleurBurger 5000 (täidise peamised koostisained Jaapani lehma liha, foie gras, trühvel), mida müüakse Las Vegases Nevadas Fleur de Lysi restoranis.[5][6]

Vaata ka[muuda | muuda lähteteksti]

Viited[muuda | muuda lähteteksti]

  1. Eesti kirjakeele seletussõnaraamat, 2009 [1] (vaadatud 04.12.2012)
  2. 2,0 2,1 2,2 TEA entsüklopeedia 8. köide, 2012
  3. ingl k, A. Davidson, The Oxford Companion to Food 2nd Ed, 1999, ISBN 0-19-211579-0
  4. ingl k, A. F. Smith, The Oxford Companion to American Food and Drink, 2007, ISBN 978-0-19-530796-2, Google'i raamat
  5. K. McQueeney, The bill's a whopper: The world's ten most expensive burgers… and eight of them are American, 2012
  6. J. Sterling, FleurBurger 5000: Expensive Burger, Not a Robot (Even Though That's What Its Name Sounds Like)

Välislingid[muuda | muuda lähteteksti]