Guajaav
Guajaav on hariliku guajaavipuu (Psidium guajava, kuulub mürdiliste sugukonda) vili.
Vilja ehitus
[muuda | muuda lähteteksti]Guajaavid on marjalaadsed viljad, mis meenutavad väliskujult pirni. Tooreste guajaavide väliskest on roheline, valminud viljadel aga kollakasroheline. Viljaliha on valkjas või punakas ning sisaldab palju kareda koorega seemneid.[1]
Kasutamine
[muuda | muuda lähteteksti]Värskete guajaavide maitse on meeldivalt hapukas ja väga aromaatne. Nende tähtsus tõusis puuviljade hulgas oluliselt pärast seda, kui avastati, et viljad sisaldavad rohkesti C- ja A-vitamiini.
Peale värskelt tarbimise valmistatakse guajaavidest mahla, džemmi, marmelaadi jm.
Toiteväärtus ja biokeemiline koostis
[muuda | muuda lähteteksti]| Toitained | Väärtus 100 g kohta |
Ühik |
|---|---|---|
| Vesi | 80,80 | g |
| Kalorsus | 68 | kcal |
| Valgud | 2,55 | g |
| Lipiidid | 0,95 | g |
| Tuhk | 1,39 | g |
| Süsivesikud | 14,32 | g |
| Suhkrud | 8,92 | g |
| Kiudained | 5,4 | g |
| Toiteelement | Väärtus 100 g kohta |
Ühik |
|---|---|---|
| Kaltsium (Ca) | 18,0 | mg |
| Raud (Fe) | 0,26 | mg |
| Magneesium (Mg) | 22,0 | mg |
| Fosfor (P) | 40,0 | mg |
| Kaalium (K) | 417,0 | mg |
| Naatrium (Na) | 2,0 | mg |
| Tsink (Zn) | 0,23 | mg |
| Vask (Cu) | 0,23 | mg |
| Mangaan (Mn) | 0,15 | mg |
| Seleen (Se) | 0,6 | μg |
| (1 g = 1000 mg; 1 mg = 1000 μg) | ||
| Vitamiin | Väärtus 100 g kohta |
Ühik |
|---|---|---|
| C | 228,3 | mg |
| B1 | 0,07 | mg |
| B2 | 0,04 | mg |
| B3 | 1,08 | mg |
| B4 | 7,60 | mg |
| B5 | 0,45 | mg |
| B6 | 0,11 | mg |
| E | 0,73 | mg |
| A | 31,0 | μg |
| β-karoteen | 374 | μg |
| Folaadid | 49,0 | μg |
| Lükopeen | 5204 | μg |
| K | 2,6 | μg |
Viited
[muuda | muuda lähteteksti]- ↑ Heino Kiik. "Maailma viljad", Tallinn: Valgus, 1989.
- 1 2 3 ""USDA National Nutrient Database"". www.nal.usda.gov (inglise). Originaali arhiivikoopia seisuga 3.03.2015. Vaadatud 23.02.2011.