Erkpunane 4R
Erkpunane 4R ehk uuskošenill (New Coccine) ehk Ponceau 4R (nimetatud Ponceau punase järgi) on sünteetiline punane asovärvaine, mida toodetakse kivisöetõrvast ja mida võidakse kasutada ka toiduvärvina, sel juhul e-aine tähisega E124.
Värvainete indeksis on aine tähised 16255 ja C.I. Acid Red 18. Aine on erinevates maades tuntud enam kui saja nime all: Cochineal Red A, Brilliant Scarlet 3R, Brilliant Scarlet 4R, New Coccine, Food Red 6 jne.
Omadused[muuda | muuda lähteteksti]
Erkpunane 4R on maasikavärvi erepunane aine, vastupidav valgusele, kuumutamisele ja hapetele, kuid võib värvus pleekuda näiteks askorbiinhappe sisalduse mõjul.
Ainet peetakse allergeeniks eriti astmaatikutel või neil, kel on ülitundlikkus salitsüülhappe derivaatide suhtes. Loomadel mõjub kartsinogeenina. Aine mõjuga seostatakse laste aktiivsus- ja tähelepanuhäireid[1].
Kasutamine[muuda | muuda lähteteksti]
Erkpunast 4R kasutatakse keeksides, keeksipulbrites, karastusjookides, magustoitudes, maiustustes, puuvilja- ja juurviljakonservides[2], garneeringutes, marmelaadides, suppides, mereandidest toitude kastmetes[3].
Lubatud värvaine Euroopas, Aasias ja Austraalias, kuid keelatud Ameerika Ühendriikides ja Norras[4].
Viited[muuda | muuda lähteteksti]
- ↑ "E124. - UK Food guide". Originaali arhiivikoopia seisuga 23. märts 2021. Vaadatud 27. detsembril 2020.
- ↑ E124 - Erkpunane 4R, Ponceau 4R. - Nami-Nami
- ↑ "E124. - UK Food guide". Originaali arhiivikoopia seisuga 23. märts 2021. Vaadatud 27. detsembril 2020.
- ↑ "E124. - UK Food guide". Originaali arhiivikoopia seisuga 23. märts 2021. Vaadatud 27. detsembril 2020.