Pirukas: erinevus redaktsioonide vahel
Eemaldatud sisu Lisatud sisu
PResümee puudub |
Vilho-Veli (arutelu | kaastöö) Link |
||
10. rida: | 10. rida: | ||
==Vaata ka== |
==Vaata ka== |
||
{{Vikitsitaadid}} |
|||
*[[Karjala pirukas]] |
*[[Karjala pirukas]] |
||
*[[Lihapirukas]] |
*[[Lihapirukas]] |
Redaktsioon: 11. november 2020, kell 01:05
Pirukas on peenestatud ja maitsestatud täidisega pagaritoode.
Ajaloost
Pirukad, mille valmistamine oli Ida-Euroopas väga levinud, polnud eesti talurahva hulgas 19. sajandil veel kuigi tuntud. Pirukad, kui parem toit, olid tarvitusel Eesti idaosas, aga maa lääneosas ja saartel vähetuntud[1].
Pirukataigen tehti valdavalt rukkijahust. Kõige levinumad olid mitmesugused kalapirukad nii värskest kui soolakalast. Kalad pandi pirukasse harilikult tervelt. Rohkem valmistati soolaräime- ehk silgupirukaid, Peipsi ja Võrtsjärve ümbruses ka kiisa-, särje-, latika- ja ahvenapirukaid. Lihapirukaid küpsetati vähem, täidiseks soolatud sealiha- või singitükk. Tuntud olid ka kapsa- ja- kaalikapirukad, eriti Põhja-Eestis[1].
Vaata ka
Tsitaadid Vikitsitaatides: Pirukas |
Viited
- ↑ 1,0 1,1 Eesti rahvakultuuri leksikon (2. trükk). 2000. Koostanud ja toimetanud Ants Viires. Eesti Entsüklopeediakirjastus. Lk 209