Konjak: erinevus redaktsioonide vahel

Sirvi ajalugu interaktiivselt

← Vanem muudatus Uuem muudatus →

Eemaldatud sisu Lisatud sisu

VisuaalneVikitekst

Reasisene

Redaktsioon: 25. oktoober 2020, kell 01:46

Konjak on Prantsusmaal Cognaci piirkonnas viinamarja veini destilleerimisel saadud alkohoolne jook.

Konjaki nimetus

Nõukogude Liidus nimetati konjakiks igasugust brändit, mis aga kaubamärgikaitset arvestades pole õige. 1909. aastast on konjaki austav nimetus määratud seadusega vaid ühele brändile, mida valmistatakse rangelt piiritletud alal.

Venemaa keisririigi alkoholitööstur Ivan Šustov sai pärast 1900. aasta Pariisi maailmanäitust õiguse talle kuuluvates brändit tootvates vabrikutes (Jerevanis ja Odessas) valmistatud jooke nimetada sõnaga "Cognac" (коньяк). Maailmanäitusel võistlesid Šustovi toodetud brändid prantsuse toodetega anonüümselt, st märgistamata ja etiketistamata pudelites. Eksperdid olevat ühehäälselt hääletanud vene "konjakid" võistluses esikohale ja pärast salastatud valmistaja andmete avalikustamist lubati Šustovil kasutada konjaki nimetust oma toodetel. See on ajaloos ainus teadaolev juhtum, kui Prantsusmaa lubas oma alkohoolse joogi tootenime kellelgi teisel kasutada.

Pärast Nõukogude Liidu lakkamist nõudsid prantslased lausa presidentide tasandil, see tähendab Prantsusmaa president François Mitterrand otse Venemaa presidendilt Boriss Jeltsinilt, et Venemaa lõpetaks oma konjakilaadsete toodete (st brändide) nimetamise konjakiks. Vähemalt ladina kirjas (Cognac) etikettidel seda enam ei tehtagi, aga venekeelsetel sõna "коньяк" siiski veel esineb.

Koostis

Õiges konjakipiirkonnas on suure lubjasisaldusega pinnas. Sellel kasvavaist viinamarjadest saab väärtusliku konjaki tarbeks ideaalse valge veini. Konjaki puhul ei rõhutata mingeid erilisi aastakäike nagu veinide puhul, sest konjakit tehakse alati viinamarjaveinide segust. Need segatakse tegija maitse järgi erinevatest aastakäikudest kokku. Seda segu laagerdatakse tammepuidust vaatides.

Märgistus

Konjaki kvaliteeti iseloomustav ametlik tähis vastab valmistamisel kasutatud kõige noorema komponendi vanusele.^[1] Tähised on järgmised:

V.S – Very Special või ✯✯✯ (min. 2,5 aastat)
V.O – Very Old (4,5–6,5 aastat)
V.S.O.P – Very Superior Old Pale või Réserve
XO – Extra Old või Napoléon (min. 6,5 aastat)
Hors d'âge (beyond age) – klassifikatsiooni järgi võrdne XO-ga, tootjad kasutavad parema kvaliteedi märkimiseks
Extra
Vieux
Vieille Réserve
Grande Champagne
Petite Champagne
Borderies
Bons Bois
Bois Ordinaires

Konjakimarke

Viited

↑ Konjaki vanus ja markeeringud. (vaadatud 29.12.2016)

[1] Konjaki vanus ja markeeringud. (vaadatud 29.12.2016)

[1]

@@ 5. rida: / 5. rida: @@
 [[Nõukogude Liit|Nõukogude Liidus]] nimetati konjakiks igasugust [[brändi]]t, mis aga kaubamärgikaitset arvestades pole õige. 1909. aastast on konjaki austav nimetus määratud seadusega vaid ühele brändile, mida valmistatakse rangelt piiritletud alal.
-[[Venemaa Keisririik|Venemaa keisririigi]] alkoholitööstur Ivan Šustov sai pärast [[1900. aasta Pariisi maailmanäitus]]t õiguse talle kuuluvates brändit tootvates vabrikutes ([[Jerevan]]is ja [[Odessa]]s) valmistatud jooke nimetada sõnaga "Cognac" (коньяк). Maailmanäitusel võistlesid Šustovi toodetud brändid prantsuse toodetega anonüümselt, st märgistamata ja etiketistamata pudelites. Eksperdid olevat ühehäälselt hääletanud vene "konjakid" võistluses esikohale ja pärast salastatud valmistaja andmete avalikustamist lubati Šustovil kasutada konjaki nimetust oma toodetel. See on ajaloos ainus teadaolev juhtum, kui Prantsusmaa lubas oma alkohoolse joogi tootenime kellegi teisel kasutada.
+[[Venemaa Keisririik|Venemaa keisririigi]] alkoholitööstur Ivan Šustov sai pärast [[1900. aasta Pariisi maailmanäitus]]t õiguse talle kuuluvates brändit tootvates vabrikutes ([[Jerevan]]is ja [[Odessa]]s) valmistatud jooke nimetada sõnaga "Cognac" (коньяк). Maailmanäitusel võistlesid Šustovi toodetud brändid prantsuse toodetega anonüümselt, st märgistamata ja etiketistamata pudelites. Eksperdid olevat ühehäälselt hääletanud vene "konjakid" võistluses esikohale ja pärast salastatud valmistaja andmete avalikustamist lubati Šustovil kasutada konjaki nimetust oma toodetel. See on ajaloos ainus teadaolev juhtum, kui Prantsusmaa lubas oma alkohoolse joogi tootenime kellelgi teisel kasutada.
 [[Pilt:Cognac pot still DSC04032.JPG|pisi]]
@@ 15. rida: / 15. rida: @@
 ==Märgistus==
 Konjaki kvaliteeti iseloomustav ametlik tähis vastab valmistamisel kasutatud kõige noorema komponendi vanusele.<ref>[http://www.cognac.ee/?m=konjak&show=markeeringud Konjaki vanus ja markeeringud.] (vaadatud 29.12.2016)</ref> Tähised on järgmised:
-*V.S - ''Very Special'' või ✯✯✯ (min. 2,5 aastat)
+*V.S – ''Very Special'' või ✯✯✯ (min. 2,5 aastat)
-*V.O - ''Very Old'' (4,5 - 6,5 aastat)
+*V.O – ''Very Old'' (4,5–6,5 aastat)
-*V.S.O.P  ''Very Superior Old Pale'' või Réserve
+*V.S.O.P – ''Very Superior Old Pale'' või Réserve
-*XO - ''Extra Old'' või Napoléon (min. 6,5 aastat)
+*XO – ''Extra Old'' või Napoléon (min. 6,5 aastat)
-*Hors d'âge (''beyond age'') - klassifikatsiooni järgi võrdne XO-ga, tootjad kasutavad parema kvaliteedi märkimiseks
+*Hors d'âge (''beyond age'') – klassifikatsiooni järgi võrdne XO-ga, tootjad kasutavad parema kvaliteedi märkimiseks
 *Extra
 *Vieux
@@ 31. rida: / 29. rida: @@
 *Bois Ordinaires
-== Konjakimarke ==
+==Konjakimarke==
+[[Pilt:Carte du cognac.jpg|pisi|Cognaci piirkonna kaart [[Prantsusmaa]]l]]
-[[Pilt:Carte du cognac.jpg|pisi|Cognaci piirkonna kaart [[Prantsusmaa]]l ]]
 * [[A. E. Dor]]
 * [[Bache-Gabrielsen]]
@@ 50. rida: / 46. rida: @@
 * [[Frapin]]
 * [[Gaston de Casteljac]]
-* [[Gautier (cognac)|Gautier]]
+* [[Gautier]]
 * [[Grönstedts]]
 * [[Guerbé]]
@@ 81. rida: / 77. rida: @@
 ==Viited==
 {{viited}}
+{{commonskat|Cognac}}
-{{commons|Category:Cognac|Kategooria:Cognac}}
 [[Kategooria:Destilleeritud alkohoolsed joogid]]
-<!-- interwiki -->