Tainas: erinevus redaktsioonide vahel

Eemaldatud sisu Lisatud sisu

Reasisene

Redaktsioon: 29. oktoober 2017, kell 16:53

Tainas (varasem eelistermin taigen) on kokanduses paks vormitav segu jahust ja vedelikust (vesi, piim, muna vms). Tainas võib vastavalt retseptile sisaldada ka mitmesuguseid muid toiduaineid (nt soola, suhkrut, pärmi, rasva). Jahu on enamasti teraviljajahu, kuid kasutatakse ka kaunviljadest vm jahvatatud jahu.

Taina valmistamine ja vormimine kuulub paljude küpsetiste, näiteks leiva, saia, pirukate, küpsiste, kookide, pasta, pitsa jne valmistamisprotsessi.

Tainas tehakse enamasti keskmise konsistentsiga, kuid mõnda liiki küpsetiste tainas võib olla ka üsna vedel, näiteks pannkookide ja vahvlite valmistamisel.

Leiva, saia, pirukate ja kookide puhul valatakse tainas vormi, küpsiste puhul võidakse tainas rullida ja küpsisevormidega sealt soovitud kujundid välja lõigata. Pasta valmistamiseks kasutatakse spetsiaalseid masinaid, mille vormimisavadest tainnas läbi surutakse.

Taina sõtkumine käega
Pärmitainas enne kerkimist
Pärmitainas pärast 40 minutit kerkimist
Pastataina vormimine spagettideks

@@ 1. rida: / 1. rida: @@
-'''Taigen''' ehk '''tainas''' on [[kokandus]]es paks vormitav segu [[jahu]]st ja vedelikust (vesi, piim, muna vms). Taigen võib vastavalt retseptile sisaldada ka mitmesuguseid muid toiduaineid (nt soola, suhkrut, [[pärm]]i, rasva). Jahu on enamasti teraviljajahu, kuid kasutatakse ka kaunviljadest vm jahvatatud jahu.
+'''Tainas''' (varasem eelistermin '''taigen''') on [[kokandus]]es paks vormitav segu [[jahu]]st ja vedelikust (vesi, piim, muna vms). Tainas võib vastavalt retseptile sisaldada ka mitmesuguseid muid toiduaineid (nt soola, suhkrut, [[pärm]]i, rasva). Jahu on enamasti teraviljajahu, kuid kasutatakse ka kaunviljadest vm jahvatatud jahu.
-Taigna valmistamine ja vormimine on eelduseks paljude küpsetiste valmistamisele, nt [[leib]], [[sai]], [[pirukad]], [[küpsised]], [[koogid]], [[pasta]], [[pizza]] jne.
+Taina valmistamine ja vormimine kuulub paljude küpsetiste, näiteks [[leib|leiva]], [[sai]]a, [[pirukad|pirukate]], [[küpsised|küpsiste]], [[koogid|kookide]], [[pasta]], [[pitsa]] jne valmistamisprotsessi.
-Taigen võib olla ka üsna vedel, näiteks [[pannkook]]ide ja [[vahvel|vahvlite]] valmistamisel.
+Tainas tehakse enamasti keskmise konsistentsiga, kuid mõnda liiki küpsetiste tainas võib olla ka üsna vedel, näiteks [[pannkook]]ide ja [[vahvel|vahvlite]] valmistamisel.
-Leiva, saia, pirukate ja kookide puhul valatakse taigen vormi, küpsiste puhul võidakse taigen rullida ja küpsisevormidega sealt soovitud kujundid välja lõigata. Pasta valmistamiseks kasutatakse spetsiaalseid masinaid, mille vormimisavadest taigen läbi surutakse.
+Leiva, saia, pirukate ja kookide puhul valatakse tainas vormi, küpsiste puhul võidakse tainas rullida ja küpsisevormidega sealt soovitud kujundid välja lõigata. Pasta valmistamiseks kasutatakse spetsiaalseid masinaid, mille vormimisavadest tainnas läbi surutakse.
 <gallery>
-File:Cirdingis36.gif|Taigna sõtkumine käega
+File:Cirdingis36.gif|Taina sõtkumine käega
-File:Breaddough1.jpg|[[Pärmitaigen]] enne kerkimist
+File:Breaddough1.jpg|[[Pärmitainas]] enne kerkimist
-File:Breaddough2.jpg|Pärmitaigen pärast 40 minutit kerkimist
+File:Breaddough2.jpg|Pärmitainas pärast 40 minutit kerkimist
-File:Pasta machine.jpg|Pastataigna vormimine spagettideks
+File:Pasta machine.jpg|Pastataina vormimine spagettideks
 </gallery>