Jahu: erinevus redaktsioonide vahel
Eemaldatud sisu Lisatud sisu
Luckas-bot (arutelu | kaastöö) P r2.7.1) (robot lisas: az:Un |
Luckas-bot (arutelu | kaastöö) P r2.7.1) (robot lisas: mk:Брашно |
||
| 52. rida: | 52. rida: | ||
[[ln:Falíni]] |
[[ln:Falíni]] |
||
[[hu:Liszt]] |
[[hu:Liszt]] |
||
[[mk:Брашно]] |
|||
[[mg:Koba]] |
[[mg:Koba]] |
||
[[mdf:Почф]] |
[[mdf:Почф]] |
||
Redaktsioon: 29. detsember 2011, kell 21:00
Jahu on teravilja jahvatamisel saadud toiduaine, mida kasutatakse pudru valmistamisel, kastmete paksendamiseks, eelkõige aga pagaritoodete (leib, sai) ja pasta tegemiseks. Jahu võib teha tegelikult igasugusest teraviljast. Jahu jahvatatakse veskis. Jahu jaguneb eri sortidesse olenevalt kasutatud vilja kvaliteedist, jahvatuse jämedusest ja lähtuvalt sellest, kui palju jäi jahu sekka viljatera pealmisi kihte. Koorimata teradest jahvatatud jahu nimetatakse täisterajahuks: see on tumedama värvusega ja halvemate küpsetusomadustega, kuid tervislikum. Jahu küpsetusomadusi väljendatakse vastavate jahu tuhasust väljendavate numbritega (mida väiksem number, seda heledam, kuid väiksema vitamiini- ja kiudainesisaldusega jahu).