Jahu: erinevus redaktsioonide vahel
Eemaldatud sisu Lisatud sisu
P r2.7.1) (robot lisas: ro:Făină |
Luckas-bot (arutelu | kaastöö) P r2.7.1) (robot lisas: sa:पिष्टानि |
||
64. rida: | 64. rida: | ||
[[ru:Мука]] |
[[ru:Мука]] |
||
[[sah:Бурдук]] |
[[sah:Бурдук]] |
||
[[sa:पिष्टानि]] |
|||
[[sco:Floor]] |
[[sco:Floor]] |
||
[[sq:Mielli]] |
[[sq:Mielli]] |
Redaktsioon: 11. november 2011, kell 08:54
Jahu on teravilja jahvatamisel saadud toiduaine, mida kasutatakse pudru valmistamisel, kastmete paksendamiseks, eelkõige aga pagaritoodete (leib, sai) ja pasta tegemiseks. Jahu võib teha tegelikult igasugusest teraviljast. Jahu jahvatatakse veskis. Jahu jaguneb eri sortidesse olenevalt kasutatud vilja kvaliteedist, jahvatuse jämedusest ja lähtuvalt sellest, kui palju jäi jahu sekka viljatera pealmisi kihte. Koorimata teradest jahvatatud jahu nimetatakse täisterajahuks: see on tumedama värvusega ja halvemate küpsetusomadustega, kuid tervislikum. Jahu küpsetusomadusi väljendatakse vastavate jahu tuhasust väljendavate numbritega (mida väiksem number, seda heledam, kuid väiksema vitamiini- ja kiudainesisaldusega jahu).