7548
muudatust
Erinevus lehekülje "Kala (toit)" redaktsioonide vahel
Mine navigeerimisribale
Mine otsikasti
resümee puudub
P (iw) |
|||
|
{{viita}}
[[Pilt:Loch Duart Salmon, Market Hall, Rockridge.jpg|pisi|]]
'''Kala''' on [[kalad]]e [[elund]]itest, eriti [[lihas]]test saadav [[toiduaine]].
Kala on kasulik [[toiduaine]], sisaldades mitmeid inimorganismile vajalikke aineid ja [[vitamiin]]e.
Kala sisaldab 13–23% täisväärtuslikke [[valk]]e, mida on paljudes kalades lausa 25% ([[anšoovis]], [[tuunikala]]); sügisel on isegi [[räim]]es valku kuni 23%.
Kalas on rikkalik valik mineraalaineid (1–5%), kuhu kuuluvad kaalium, raud ja fosfor. Oluline on kalas mikroelement seleeni sisaldus, mis kaitseb inimorganismi vähirakkude arengu eest ja hoiab ära südameinfarkti. Kaaliumi sisaldus on suurem merekalades, mis on oluline mikroelement südamehaigetele. Kõik merekalad on rikkad joodist, millest meil rafineeritud toiduainete ajastul tihti vajaka jääb. Kalatoit on seega oluline kilpnäärme alatalituse all kannatavatele inimestele.▼
[[Rasv]]a sisaldus kõigub tugevalt 0,1–33%ni, mis sõltub kala liigist ja püüdmisajast. Rasvasemateks loetakse [[lõhelised|lõhelisi]], [[heeringalised|heeringalisi]], [[tuuralised|tuuralisi]], [[tuunikala]], [[skumbria]]t ja [[makrell]]i. Üsna vähe on rasva [[tursk|tursas]], [[hõbeheik|hõbeheigis]] ja [[haug]]is. Äärmiselt kasulik kalarasv sisaldab suurtes kogustes [[A-vitamiin|A-]], [[D-vitamiin|D-]] ja [[E-vitamiin|E-vitamiine]], mõnedes liikides ka [[B1-vitamiin|B1-]] ja [[B2-vitamiin]]i.
Kala ja kalatooteid sisaldavad ka väga olulist [[omega–3 rasvhape]]t.
▲Kalas on rikkalik valik [[mineraalained|mineraalaineid]] (1–5%),
[[Kategooria:Toiduained]]
| |||