Doktorivorst
Doktorivorst (vene keeles Докторская колбаса) on Nõukogude Liidust pärit keeduvorst.
Jossif Stalin andis 1936. aastal Anastass Mikojanile ülesandeks toiduainetetööstuse uuendamise. Mikojan sõitis Ameerika Ühendriikidesse ja tutvus sealse lihatööstusega. Pärast seda asutas ta koostöös Ameerika Ühendriikidega Nõukogude Liidus vorstitööstuse, mis tootis Bologna vorsti sarnast vorsti. Bologna vorsti retsepti muudeti, vähendades rasvasisaldust. See vorst nimetati Doktorivorstiks.[1]
Algselt ei sisaldanud Doktorivorst muid täiteaineid peale muna, kuid tänapäeval toodetud Doktorivorstides on lisatud koostisosi nagu piimapulber, tärklis ja lihavalk (valmistatud kuivatatud ja jahvatatud lihasaadustest).
Eestis toodavad Doktorivorsti Rakvere Lihatööstus, AS Atria Eesti ja Nõo Lihatööstus.
Vaata ka
[muuda | muuda lähteteksti]Viited
[muuda | muuda lähteteksti]- ↑ Kolbasa – The Food Symbol of The USSR Understand Russia (inglise).