Disahhariidid

Allikas: Vikipeedia

Disahhariid on süsivesik, mis koosneb kahest monosahhariidist. Tuntuim disahhariid on sahharoos ehk suhkur, mis koosneb glükoosist ja fruktoosist. Teised tavalisemad disahhariidid on laktoos ja maltoos.

Nagu ka monosahhariidid, on disahhariidid vees lahustuvad.

Monosahhariidide liitumine disahhariidideks toimub kondensatsioonireaktsiooni kaudu. Disahhariidide lagundamine monosahhariidideks toimub hüdrolüüsis disahharidaasi abil.