Clorot
 | See artikkel ootab keeletoimetamist. (Aprill 2025) |
Clorot (ka celorot, cerorot või jelurut) on Indoneesia traditsiooniline magus suupiste, mis on valmistatud magusast ja pehmest riisijahukoogist kookospiimaga ja mähitud noore koonusekujulise kookospalmilehe januri sisse.[1] See on populaarne traditsiooniline magus suupiste, mida tavaliselt võib leida Bruneis,[2][3][4] Indoneesias ja Malaisias.[5]
Jaava keeles tuntakse maiust nimetuse clorot või celorot all ja seda seostatakse tavaliselt Jaava köögi traditsioonilise jajan pasar'iga (laadamaius).[1][6] Indoneesia Bali ja Lomboki saarel on see tuntud kui cerorot. Bruneis ja Malaisia Sabahi osariikides tuntakse seda nimetuse celurut või jelurut all.[7]
Koostisained ja valmistamisviis
[muuda | muuda lähteteksti]Gula jawa (palmisuhkur) ja pandanileht keedetakse soolaga maitsestatud vees valmis ning segatakse kookospiimaga. See magus vedelik valatakse riisi- ja saago- või tapiokijahusegusse ning segatakse ühtlaseks. Janur ehk noor kookospalmileht rullitakse trompetikujuliseks koonuseks, mis täidetakse vedela magusa tainaga. Koonuse ülemine osa täidetakse kookospiima, riisijahu ja soola seguga. Koonuseid aurutatakse seejärel umbes 15 minutit, kuni koonuse sees olev tainas on küpsenud ja kõvenenud.[6]
Viited
[muuda | muuda lähteteksti]- 1 2 "Dari Celorot Sampai Engkak Ketan" (indoneesia). Femina. Originaali arhiivikoopia seisuga 24. september 2015. Vaadatud 19. juunil 2015.
- ↑ Amelia Azizi (7. oktoober 2020). "10 Makanan Khas Brunei Darussalam yang Lezat & Wajib Anda Coba". www.libur.co (indoneesia). Originaali arhiivikoopia seisuga 20. oktoober 2021. Vaadatud 20. novembril 2021.
- ↑ Rosera Mohd (21. märts 2016). "Malay 'kuih' a waning tradition". The BT Archive. Originaali arhiivikoopia seisuga 22. jaanuar 2022. Vaadatud 20. novembril 2021.
- ↑ Normalita Vinska (6. mai 2021). "7 Makanan Khas Brunei Darussalam ini Cocok untuk Pengganjal Perut Ketika Berbuka Puasa Nih Guys!". Pararta.com (indoneesia). Originaali arhiivikoopia seisuga 19. november 2021. Vaadatud 20. novembril 2021.
- ↑ Abd. Latip Talib (2006). Beraraklah awan pilu (malai). Utusan Publications. Lk 127–. ISBN 978-967-61-1899-8. Vaadatud 17. augustil 2013.
- 1 2 "Clorot (Jawa)" (indoneesia). Sajian Sedap. 15. detsember 2010. Originaali arhiivikoopia seisuga 28. november 2012. Vaadatud 19. juunil 2015.
- ↑ "Kebudayaan (Brunei)" (malai). Papar District Office. Originaali arhiivikoopia seisuga 26. oktoober 2004. Vaadatud 17. augustil 2013.