Seesamiõli
Allikas: Vikipeedia
Seesamiõli, mida pressitakse seesamiseemnetest, on kahte põhitüüpi.
- Esimene on heleda värvuse ja kerge aroomiga ning omab hõrku pähklitmeenutavat maitsenüanssi.
- Teine, tumedam aasiapärane seesamiõli on märgatavalt tugevama maitse ning lõhnaga.
Sisukord |
Kasutamine[muuda]
Heledat seesamiõli sobib kasutada väga erinevate roogade valmistamisel alates salatikastmetest ja lõpetades praadimisega. Tumedam ja raskem seesamiõli leiab aga kasutust teatud aasiapäraste roogade maitsestamisel.
Seesamiõli on eriti populaarne india köögis, kuid tarvitatakse seda pea kogu Oriendis.
Seesamiõli suitsemispunkt on 215° C, mis teeb sellest suurepärase praadimisõli.
Tervislik toitumine[muuda]
Seesamiõlis on palju polüküllastunud rasvhappeid, olles nende sisalduselt neljandal kohal peale saflooriõli, sojaõli ja maisiõli.
Suurimad tootjad ja toiteväärtus[muuda]
| Riik | Toodang, tonnides |
Osakaal, % |
|---|---|---|
 Myanmar |
216 135 | 24,7 |
 Hiina |
193 492 | 22,1 |
 India |
100 500 | 11,5 |
 Sudaan |
63 400 | 7,2 |
 Jaapan |
43 640 | 5,0 |
 Türgi |
32 712 | 3,7 |
 Uganda |
25 800 | 2,9 |
 Lõuna-Korea |
24 079 | 2,8 |
 Saudi Araabia |
14 811 | 1,7 |
 Iraan |
12 785 | 1,5 |
| Maailm kokku | 875 227 | 100 |
| Koostisosa | Väärtus 100 g kohta |
Ühik |
|---|---|---|
| Kalorsus | 884 | kcal |
| Lipiidid | 100 | g |
| Küllastunud rasvhapped | 14,2 | g |
| Monoküllastumata rasvhapped | 39,7 | g |
| Polüküllastumata rasvhapped | 41,7 | g |
| Fütosteroolid | 865 | mg |
| E-vitamiin | 1,40 | mg |
| K-vitamiin | 13,6 | μg |
| (1 g = 1000 mg; 1 mg = 1000 μg) | ||
Viited[muuda]
- ↑ "Food and Agriculture Organization of the United Nations". faostat.fao.org, Kasutatud 11.01.2011. (inglise)
- ↑ "USDA National Nutrient Database". www.nal.usda.gov, Kasutatud 11.01.2011. (inglise)
