Liköör (kakaomass)
 | See artikkel vajab toimetamist. |
 | Artiklis ei ole piisavalt viiteid. (Märts 2022) |
Liköör[viide?] (ingl k liquor) on kakaopuu viljade töötlemise tulemusel tekkinud mass.
Fermenteerunud kakaooad (millelt on koored juba eraldatud) jahvatatakse vedelaks massiks, mida töödeldakse kemikaalidega (eri vahekordades ja temperatuuridel). Liköörist valmistatakse kakaopulbrit ja mitmeid muid šokolaaditooteid.[1]
Viited[muuda | muuda lähteteksti]
- ↑ C.M.D. Man, Adrian A. Jones, Shelf Life Evaluation of Foods, 2000, ISBN 0-8342-1782-1, Google'i raamat