Harissa

Allikas: Vikipeedia
Disambig gray.svg  See artikkel räägib vürtskastmest; Armeenia toidu kohta vaata artiklit Harissa (puder)

Harissa.

Harissa on Tuneesiast pärit põletavalt terav maitsekaste, mille valmistamiseks kasutatakse tšillit, küüslauku, vürtsköömneid, köömneid ja oliiviõli.

Harissa on traditsiooniline lisand kuskussile, kuid kasutatakse ka suppide, hautiste ja teiste roogade maitsestamisel.