Hamburger

Allikas: Vikipeedia
Disambig gray.svg  See artikkel räägib toidust; tantsu kohta vaata artiklit Hamburger (tants)

Juustuburger

Hamburger (ka burger) on toit, mis tavaliselt koosneb valmis küpsetatud kuklist (magusast või soolasest) ning erinevatest lisanditest.[1] Kukkel poolitatakse ja pooltele lisatakse erinevaid nii taimseid kui loomseid toiduaineid ja/või kastmeid.

Hamburgeri all võidakse mitmetes maades silmas pidada ka hakkliha.

Hamburgeri eelkäijaks peetakse Saksa päritolu kotletti Hamburg steak, mida valmistati 19. sajandil Ameerika tänavagrillidel. Laiemalt tuntuks said hamburgerid möödunud sajandi esimesel poolel, kui Fletcher Davis (1864–1941) pani soojad kotletid kuklite vahele ja müüs neid Saint Louisis korraldatud maailmanäitusel (1904). Seda sündmust peetakse Ameerika hamburgeri sünniks[2][3]

Hamburgerite kuklid võivad olla valmistatud erinevat sorti jahust.[4] Kuklite valmistamiseks kasutatakse mitmeid erinevaid kergitusained (sooda, küpsetuspulber,pagaripärm, eelkääritatud tainas jne).

Samuti on hamburgerite täidis varieeruv, kuid eeldatakse, et üks koostisosa võiks valgurikas liha olla. Osalt saab burgeri nimetuse järgi ka viiteid koostisosa ja/või valmistusmeetodi kohta, nii teatakse: barbeque,veggie, juustu, kala jne burgereid.

Maailma kuulsaim hamburger on Big Mac, mille leiutas 1968. aastal McDonaldsi frantsiisivõtja Jim Delligatti[5]. Näiteks 2008. aastal müüdi maailmas 550 miljonit Big Maci.[6]

Maailma kõige kallim burger aastal 2012 oli ajakirja Daily Mail järgi 5000 USD maksev FleurBurger 5,000 (täidise peamised koostisained Jaapani lehma liha,foie gras, trüffel), mida müüakse Las Vegases (Nevada), Fleur de Lysi restoranis. [7],[8]

Vaata ka[muuda | redigeeri lähteteksti]

Viited[muuda | redigeeri lähteteksti]

  1. Eesti kirjakeele seletussõnaraamat, 2009. [1] (vaadatud 04.12.2012)
  2. TEA entsüklopeedia 8. köide, 2012
  3. ingl k , A.Davidson, The Oxford Companion to Food 2nd Ed, 1999, ISBN 0-19-211579-0
  4. ingl k , A.F. Smith, The Oxford Companion to American Food and Drink, 2007, ISBN 978-0-19-530796-2, Google`i raamat
  5. TEA entsüklopeedia 8. köide, 2012
  6. TEA entsüklopeedia 8. köide, 2012.
  7. ingl k , K. McQueeney, The bill's a whopper: The world's ten most expensive burgers… and eight of them are American, 2102, [2]
  8. [3]

Välislingid[muuda | redigeeri lähteteksti]