Guajaav

Allikas: Vikipeedia
Punaka viljalihaga guajaavid
Valkja viljalihaga guajaavid

Guajaav on hariliku guajaavipuu (Psidium guajava, kuulub mürdiliste sugukonda) vili.

Vilja ehitus[muuda | redigeeri lähteteksti]

Guajaavid on marjalaadsed viljad, mis meenutavad väliskujult pirni. Toorete guajaavide väliskest on roheline, valminud viljadel aga kollakasroheline. Viljaliha on valkjas või punakas ning sisaldab palju kareda koorega seemneid.[1]

Kasutamine[muuda | redigeeri lähteteksti]

Värskete guajaavide maitse on meeldivalt hapukas ja väga aromaatne. Nende tähtsus tõusis puuviljade hulgas oluliselt peale seda, kui avastati, et viljad sisaldavad rohkelt C- ja A-vitamiini.

Peale värskelt tarbimise valmistatakse guajaavidest mahla, džemmi, marmelaadi jm.

Toiteväärtus ja biokeemiline koostis[muuda | redigeeri lähteteksti]

Toitained[2]
Toitained Väärtus
100 g kohta
Ühik
Vesi 80,80 g
Kalorsus 68 kcal
Valgud 2,55 g
Lipiidid 0,95 g
Tuhk 1,39 g
Süsivesikud 14,32 g
Suhkrud 8,92 g
Kiudained 5,4 g
Toiteelemendid[2]
Toiteelement Väärtus
100 g kohta
Ühik
Kaltsium (Ca) 18,0 mg
Raud (Fe) 0,26 mg
Magneesium (Mg) 22,0 mg
Fosfor (P) 40,0 mg
Kaalium (K) 417,0 mg
Naatrium (Na) 2,0 mg
Tsink (Zn) 0,23 mg
Vask (Cu) 0,23 mg
Mangaan (Mn) 0,15 mg
Seleen (Se) 0,6 μg
(1 g = 1000 mg; 1 mg = 1000 μg)
Vitamiinid[2]
Vitamiin Väärtus
100 g kohta
Ühik
C 228,3 mg
B1 0,07 mg
B2 0,04 mg
B3 1,08 mg
B4 7,60 mg
B5 0,45 mg
B6 0,11 mg
E 0,73 mg
A 31,0 μg
β-karoteen 374 μg
Folaadid 49,0 μg
Lükopeen 5204 μg
K 2,6 μg

Viited[muuda | redigeeri lähteteksti]

  1. Heino Kiik. "Maailma viljad", Tallinn: Valgus, 1989.
  2. 2,0 2,1 2,2 "USDA National Nutrient Database". www.nal.usda.gov, Kasutatud 23.02.2011. (inglise)