Fines herbes

Allikas: Vikipeedia

Fines herbes [finz'erb] (prantsuse keeles 'peened ürdid') on prantsuse köögist tuntud maitseainesegu. Koosneb väga peenelt hakitud ürtidest.

Koostis[muuda | redigeeri lähteteksti]

Klassikaline fines herbes'i nelik on

Nendele lisaks kasutatakse tihti ka majoraani, allikkressi, aed-piparrohtu ja mustnuppu, samuti koriandripealseid.

Valmistamine[muuda | redigeeri lähteteksti]

Kõiki maitsetaimi tuleb traditsiooniliselt segada võrdsetes kogustes.

Kasutamine[muuda | redigeeri lähteteksti]

Fines herbes'i valmistamiseks kasutatakse nii värskeid kui ka kuivatatud ürte.

Sobib eriti hästi kasutada munaroogade juurde, samuti kala- ja kanatoitudes, aurutatud või keedetud köögiviljade ning võiga. Et kuumutamisel ürtide maitseomadused ning aroom kannatavad, tuleks maitsesegu lisada toiduvalmistamise lõpupoole.

Säilitamine[muuda | redigeeri lähteteksti]

Kuivatatud fines herbes'i ürte tuleks säilitada jahedas, kuivas ning pimedas kohas. Säilib pärast pakendi avamist 6 kuud kuni 1 aasta.

Ostmine[muuda | redigeeri lähteteksti]

Kauplustes on müügil fines herbes'i kuivatatud segu, seda sageli "prantsuse ürtide" nime all. Tõelise maitseelamuse saamiseks tuleks aga osta värskeid maitsetaimi ja valmistada segu ise.

Vaata ka[muuda | redigeeri lähteteksti]

Välislingid[muuda | redigeeri lähteteksti]