Espresso

Allikas: Vikipeedia
Espressomasin

Espresso (itaalia keeles "väljapressitud") on itaaliapärane kohv, mis valmistatakse espressomasinas, surudes rõhu all olevat vett kiiresti läbi tihedalt keetmiskambrisse pakitud peene kohvipulbri, mis on jahvatatud espressoubadest (tumedaks röstitud Arabica).

Sõna espresso kasutatakse ka valmistamise meetodi kohta. See menetlus leiutati Itaalias 20. sajandi algul.

Peeneks jahvatatud espressokohv pakitakse tihedalt filtrihoidjasse ehk käppa. 95[viide?] kraadini kuumutatud vesi surutakse keetmiskambrisse 9–10 atmosfääri suuruse rõhu all. Tavaliselt kulub ühe tassi (25–35 ml) espresso valmistamiseks umbes 20 sekundit ja topelttassi (80 ml) jaoks 25 sekundit. Espresso kvaliteeti hinnatakse eelkõige kohvi pinnale tekkiva tiheda ja väikeste mullidega 3–4 mm paksu punakaspruuni pehme vahukihi (kreemi - crema) järgi.

Espressot serveeritakse tavaliselt klaasi veega.

Levinud espressojoogid[muuda | redigeeri lähteteksti]

Caffè latte
  • Caffè latte – espressole lisatakse aurutatud piim.
  • Cappuccino – espresso on kaetud rohke aurutatud ja vahustatud piimaga.
  • Americano – espresso on segatud kuuma veega.
  • Corretto (nn 'korrigeeritud') – espressole on lisatud kanget alkoholi (näiteks grappat Corretto di grappa).
  • Ristretto – tavapärasest vähema veega valmistatud ja seega kangem espresso.
  • Doppio ehk topeltespresso.
  • Caffè macchiato – espresso vähese aurutatud piimaga.
  • Café au lait – prantsuse piimakohv, mida juuakse suurest café au lait-kausist.
  • Mochaccino – koosneb neljast kihist: vedelast kakaost, espressost, kuumutatud piimast ja piimavahust.

Maitsestatud espressojoogid[muuda | redigeeri lähteteksti]

Vaata ka[muuda | redigeeri lähteteksti]

Välislingid[muuda | redigeeri lähteteksti]