Aprikoosipuu
Allikas: Vikipeedia
Artikkel vajab vormindamist vastavalt Vikipeedia vormistusreeglitele.| Aprikoosipuu | ||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Aprikoosid on aprikoosipuu viljad
|
||||||||||||||||||
| Taksonoomia | ||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
| Ladinakeelne nimetus | ||||||||||||||||||
| Prunus armeniaca L. |
Aprikoosipuu ehk harilik aprikoosipuu (Prunus armeniaca ehk Armeniaca vulgaris) kasvab looduslikult Kesk-Aasias ja Hiinas. Kultiveerti Hiinas 3. aastasajal enne meie ajaarvamist. Ka Kesk-Aasias Fergana orus ja Armeenias on teda ammust ajast kasvatatud. Itaalias tunti aprikoosipuud esimesel sajandil, sinna toodi ta Armeenia ja Väike-Aasia kaudu.
Kuni 5 m kõrgune puu on vähenõudlik ja pikaealine, nõuab vähem hoolt kui mõned tuntumad viljapuud.
Aprikoosid - luuviljad, sarnanevad virsikutega, kuid on palju väiksemad. Vili on pisut sametine , kollane kuni onranžikaspunane, punakate põskedega. Olenevalt sordist ja kasvualast on viljade suhkrusisaldus väga erinev, kõikudes 4-20% vahel.Euroopas kasvatavate aprikooside suhkrusisaldus on tavaliselt 6-12%. Peamine suhkur on sahharoos.Pektiinaineid leidub viljas 0,1-1,1%.Eriline tähtsus on aprikoosidel karotiini (A-provitamiin) suure sisalduse tõttu, ta on tervistav puuvili.
Aprikoosid on magusad, neid süüakse värskelt, tehakse marmelaadi,mahla ja ka kuivatatakse. Tervelt kuivatatud aprikoose kutsutakse urjukiks ja poolitatud ning ilma luuta kuivatatuid kuragaaks.
Luuseemneid kasutatakse mandli aseainena kondiitritööstuses, ka valimstatakse neist mandliõli asendajat marmotiõli. Tavaliselt tehakse martsipani kahest osast mandleist ja ühest osast suhkrust, lisatakse kartulitärklist. Kui selles retseptis mandlid asendada aprikoosi- või virsikuseemnetega, siis saadakse martsipani asendaja persipan.
Aprikoosipuud kasvatatakse subtroopikas ja ka parasvöötmes.Eestis on katsetatud aprikoosipuuga ja on selgunud et mõnel aastal võib siingi saaki saada. Kuid ebapüsiva ilmastikuga talved kahjustavad puid , mis on õrnemad kui meil rajoonitud ploomisordid. Huvilised võivad siiski katsetada aprikoosipuu kasvatamist koduaedades varjatud kasvukohas.
