Aedkoriander

Allikas: Vikipeedia
Aedkoriander
Coriandrum sativum 001.JPG
Taksonoomia
Riik: Taimed Plantae
Hõimkond: Katteseemnetaimed Magnoliophyta
Klass: Kaheidulehelised Magnoliopsida
Selts: Sarikalaadsed Apiales
Sugukond: Sarikalised Apiaceae
Perekond: Koriander Coriandrum
Liik: Aedkoriander
Ladinakeelne nimetus
Coriandrum sativum
L.

Aedkoriander (Coriandrum sativum) on sarikaliste sugukonna koriandri perekonda kuuluv ühe- või kaheaastane rohttaim.

Sisukord

[redigeeri] Morfoloogia

Aedkoriandri peen vars on 20-60 cm kõrge. Alumised lehed tavaliselt sulglõhised, ülemised kaheli- või kolmelisulgjad. Õied valged. Vili on kerakujuline laguvili. Seemned kollakaspruunid.

[redigeeri] Levila

Koriander pärit Vahemere äärest. Taim kasvab metsikult Lähis-Idas ja Lõuna-Euroopas. Raske on kindlaks teha, kus ta kasvab looduslikult ja kuhu on sisse toodud, sest hooletusse jäetuna võib ta metsistuda.

[redigeeri] Kasutamine

[redigeeri] Kulinaarias

Next.svg Pikemalt artiklis Koriander

Koriandrit nimetatakse ka "kinzaks". Aasia köökides kasutatakse kogu taime. Aasia köökides lisatakse värskeid, intensiivselt aedpeterselli lõhnaga sarnaselt lõhnavaid lehti salatitele, suppidele ja kastmetele. Värsket koriandrit kasutatakse nagu aedpeterselli ja aed-harakputke, kuid kasutamisel ei tohiks liialdada, kuna värske koriandri maitse on tunduvalt tugevam.

Eestis kasutatakse vürtsina tavaliselt koriandri seemneid, millel on muskuse ja sidruni lõhn.

[redigeeri] Ravimtaimena

Aedkoriander soodustab seedimist, seda kasutatakse reuma ja liigesepõletiku raviks, külmetushaiguste ja kõhulahtisuse korral.


[redigeeri] Kirjandus

  • Maailma toiduainete entsüklopeedia. TEA 2006
  • Larousse Gastronomique. The World’s Greatest Cookery Encyklopedia. 1998 lk 307
Personaalsed tööriistad
Nimeruumid

Variandid
Toimingud
Navigeerimiskast
Trüki või ekspordi
Tööriistad
Teistes keeltes